Ernæringsfag
Dette er et omfangsrikt emneområde som tar deg gjennom alt fra generell ernæring, via hvordan kroppen i detalj reagerer på ernæringen vi gir den – til menneskets livsfaser der vi ser på årsaker, sammenhenger og konsekvenser av ulik livsstil.
ERN1 Generell ernæring
Emnet gir en innføring i grunnleggende temaer innen ernæring. Kostens innvirkning på helsen, hvilke næringsstoffer vi trenger til hva, hva maten vi spiser inneholder og hvordan man kan få kunnskap om hva folk spiser beskrives. Dette er samme innhold som Modul 1 i studiet Ernæring, helse og kosthold.
ERN2 Mikronæringsstoffer
Du får en innføring i ulike vitamineners og mineralers egenskaper, biotilgjengelighet, inntak i befolkningen, mangel og forgiftningstilstander. Vitamin- og mineral-anbefalingene samt bakgrunnen for dem blir gjennomgått. Kosttilskudd og berikning som kilde til mikronæringsstoffene blir gjennomgått.
ERN3 Fra mat til celle.
Du får en grundig innføring i hvor og hvordan kroppen bryter ned maten til enkeltkomponenter, hvordan fordøyelsen og absorpsjonen reguleres. Det fokuseres på de energigivende næringsstoffene. Videre omtales hvilke transportmekanismer næringsstoffene bruker når de har blitt absorbert. Dette er samme innhold som Modul 2 i studiet Ernæring, helse og kosthold.
ERN4 Metabolske reaksjoner i cellen
Emnet gir en grundig innføring i kroppens energiomsetning, biokjemi, hva som skjer med de energigivende stoffene inni cellene og viktige regulerende trinn.
ERN5 Samspillet mellom celler, vev og organer og energibalanse
Du får en innføring i reguleringen av de metabolske reaksjonene gjennomgått i modul ERN 4. I lys av forskjellige metabolske tilstander gjennomgåes hvilke reguleringsmekanismer vi har og hvordan de virker på de biokjemiske reaksjonsveiene.
ERN6 Ernæring og livsstilsrelaterte sykdommer
Emnet gir en innføring i sykdommer og sykdomsutvikling som er knyttet til kosthold og livstil; kreft, hjerte-karsykdommer og diabetes. Patologi, patogenese, epidemiologi, farmakologi, kostbehandling og forebygging blir gjennomgått.
ERN7 Det metabolske syndrom og behandling av livsstilssykdommer
Du får en innføring i metabolsk syndrom; definisjon, patologi, hvorfor tilstanden er ugunstig. Kostholdets effekt på serumlipider, blodtrykk, blodglukose, inflammasjon, kroppsvekt og kroppsfasong blir gjennomgått. Videre gjennomgåes behandling, adferdsendring på indivi og samfunnsnivå samt pasientkommunikasjon.
ERN8 Ernæring gjennom livets faser
Emnet gir en innføring i kroppens ernæringsbehov og spesielle ernæringsmessige utfordringer i ulike livsfaser for spesielle grupper og ved enkelte sykdomstilstander. Dette er samme innhold som Modul 3 i studiet Ernæring, helse og kosthold.
ERN9 Ernæring og fysisk aktivitet
Du får en innføring i effekten av fysisk aktivitet på helse og forebygging av sykdom. Anbefalingene for fysisk aktivitet, kosthold ved fysisk aktivitet og væskebalanse blir gjennomgått.
Bacheloroppgave
Hovedtemaet er utarbeidelse av en bacheloroppgave. I tillegg går man igjennom litteratursøking og lærer kritisk analyse av vitenskapelig litteratur.