Gå til søk
Gå til innehold
Gå til kontakt info

Trygg mat - Kurs i matsikkerhet

Yrkesrettet utdanning

Utdanningen gir en innføring i matsikkerhet, og passer for deg som jobber med tilberedning eller servering av mat ved alle typer serveringssteder, fra gatekjøkken og storkiosker til restauranter, kantiner og storkjøkken. Matsikkerhet er første del av opplæringsprogrammet Trygg Mat, et program i tre deler innen kantine- og storkjøkkenfag.

Studiet er utviklet i nært samarbeid med NHO Service, Manpower, ISS, Eurest personalkantiner og Hotell- og Restaurantforbundet (HRAF). Målet for kurset er at du skal vite hvilke tiltak du må iverksette for å kunne tilberede trygg mat som er fri for smitte. Dette innebærer i neste rekke at du må ha kunnskaper både om hygiene og renhold, mikrobiologi og hvordan man skal gå frem for å kunne både utarbeide og følge en internkontrollforskrift for IK-mat.

De øvrige to delene i programmet er:

 

Trygg mat - Kurs i matsikkerhet

  • Lær å lære

  • Gjennom dette nyttige kurset lærer du hvordan du mest mulig effektivt kan jobbe med nettstudiene dine. Nettstudier krever en god porsjon disiplin, og dersom det er lenge siden du sist satt på skolebenken vil du ha stor nytte av kurset. Studentenes tilbakemeldinger på kurset er veldig gode, så vi har valgt å bruke det som et oppstartskurs i alle nettstudiene våre.

    Les mer om kurset

  • Kurs i matsikkerhet

  • Kurset passer for deg som arbeider med tilberedning eller servering av mat og som ønsker økt kunnskap om praktisk matsikkerhet.

    Les mer om kurset

Pris 4 090,-
 
Du oppnår
Nivå: Yrkesrettet utdanning
Antall studiepoeng Ikke aktuelt for dette studiet
Studium Trygg mat - Kurs i matsikkerhet - 723
Krav til deg
Anbefalte forkunnskaper

Ingen spesielle.
Omfang og studietid
Studietid

Du kan bruke inntil 18 måneder på å gjennomføre dette studiet. Studietiden kan forlenges mot et tillegg på kr 1250 per halvår.

 Kurset er beregnet til to måneder som deltidsstudium. (Med deltidsstudium regner vi at du bruker dobbelt så lang tid i forhold til om du var heltidsstudent)
Studiestart

NKI Nettstudier har studiestart hver dag, hele året. Etter at du har sendt inn din bestilling, mottar du passord til Nettskolen - og du er i gang!
Antall studiepoeng Ikke aktuelt for dette studiet
Antall innsendinger 5
Eksamen
Eksamen

Ingen eksamen. Etter gjennomført kurs mottar du et kursbevis.

All informasjon om eksamen.
Priser og finansiering
Pris kontant 4 090,-
Pris avbetaling 4 458,-
Studiemateriell

Alt kursmateriell til dette kurset får du på nett.
Finansiering

Kurset betales kontant. NKI Nettstudier tilbyr gunstig avbetalingsordning på totalsum over kr 3.000,-.
Tips til finansiering

Mange av våre nettstudier er godkjent for lån i Lånekassen. Alternativt kan du få støtte fra arbeidsgiver, NAV, fagforeninger eller søke om stipender.

Kompetanse

Etter gjennomført kurs skal du kunne gjøre rede for hva som menes med mikrobiologi og sette dette i sammenheng med hygiene:

  • forklare hva som menes med god hygiene
  • vite hva smitte er, og hva som kan forårsake smitte
  • vite hvorfor renhold er så viktig å kjenne til og hvordan renhold utføres slik at det tilfredstiller både gjestenes krav og de kravene som er fastsatt i lover og forskrifter
  • kjenne til begrepet kritiske punkter og selv være i stand til å identifisere steder der fare for smitte kan oppstå
  • gjøre rede for begrepet kvalitet, og kjenne til hvordan man utvikler kvalitetssystemer
  • kjenne til lover og forskrifter som gjelder næringsmiddelområdet, og kunne forklare hva som menes med et IK-mat-system
  • forklare hva en IK-mat- og IK-HMS-håndbok er, og hvordan slike håndbøker kan brukes i det daglige arbeidet
“

Jeg ønsker å bli Autorisert Regnskapsfører, og får nå de siste brikkene på plass hos NKI Nettstudier.

Nina Næss
Mikroøkonomi

“

Mine suksessfaktorer har vært egen kunnskapstørst, flinke og tilgjengelige lærere, og friheten til å studere i mitt tempo.

Rita Slåttedalen
Interiørskolen - Boligmiljø